老板：“疫情期间生意也很好呀”

“老板，还有炒饭吗？”

“没预约要等一个小时哦”

  · 一晚能卖150份的炒饭 ·  

来这家「洪阳鱼粥」你可别想买到鱼粥，最多点一碗15蚊的炒饭再来一份鱼汤，没有外卖服务，来之前最好提前预约，直接去起码要多等半个小时。

这家店在赤尾村开了6年，铺面不大，里面只有三张桌子，一个人在炒饭，一个人在打包。里外都在排队等餐，基本以打包为主。

身穿“老爷保贺，洪阳炒饭”字样围裙的是店老板，被街坊亲切的称为“炮哥”。另一位则是炮哥多年的老伙计“阿牛”，负责砍鱼和接待客人。

  · 洪阳鱼粥不卖鱼粥 ·  

店名虽然叫“洪阳鱼粥”却不卖鱼粥，炮哥说是因为人手不足所以从去年开始就不卖鱼粥了，现在店里只卖炒饭和鱼汤。

· 深圳排名第2的炒饭 ·

炮哥打趣说自己早就练成了铁砂掌，站在火炉前一炒就是一晚上。这碗镬气十足的炒饭还被某评里的网友评为深圳第2。

浇猪油，放虾米，打鸡蛋，加卤肉香菇，放用油蒸好的白饭，加入秘制卤汁最后再加青菜，一锅炒饭4分钟就可以出炉。‍‍‍‍炮哥悄悄和我说最后这一勺秘制卤汁就是整个炒饭的灵魂~

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以前营业到凌晨一点半，巅峰期一晚就可以炒200多碗炒饭。现在只营业到晚上十一点半，问到为什么，炮哥说：

“我每天一个人炒到十一点半这谁顶得住，得赶紧招个学徒才行。”

· 洪阳鱼汤 ·

無鱼粥，就来碗鱼汤顶住档先啦。卖一晚上就要用三十多斤大头鱼和草鱼，为了还原洪阳鱼汤的本味，里面特意用了从普宁老家寄过来的鱼丸。

可以选择要鱼头汤或者鱼片汤，其中还加入了鱼丸、豆腐、鱼饺、鱿鱼和生蚝，鱼汤有大中小份，一个人点小份就够啦~

· 老板独家秘制酱料 ·

青椒酱汁也是老板自己的搭配，蘸料非常清新，没有辣度，怕辣星人也可以大胆尝试~

  · 村里人都知道的店 ·  

晚上这里的人大多拎着外卖盒，低头玩着手机，行色匆匆。村里的阿姨都很热心，看你找不到地方她们还会主动帮你指路。

“今年生意有没有被影响”

“疫情期间我们生意也很好”

正宗洪阳鱼粥

 店名 正宗洪阳鱼粥
 营业时间 
下午17:00 - 23:30
 地址 滨河大道赤尾村美宜多超市旁
 交通方式 地铁7号线赤尾站B出口步行170m
 电话 [phone]
 TIPS 1.地铁站出来右手边进入村口100m左右就到了2.来之前一定要打电话预约不然现场排队要很久

文案 | 蜗蜗

拍摄 | 奥利奥

设计 | 三叉 yuki

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